Barszcz wiejski

 

Barrrrrrrrszcz z okraszonymi ziemniakami

składniki: 

6 buraków średniej wielkości, włoszczyzna, 30 dk. boczku wędzonego, vegeta Natur, główka czosnku, czosnek granulowany Kamis, majeranek, pieprz, mąka, śmietana, cukier, ocet winny.

1 kg. ziemniaków, 2 cebule, olej.

Boczek kroimy w paski i podsmażamy na oleju!!!

Leśne Danie Obiadowe

Łopatka z Dzika - Czarne Łepki - Marchewka z Groszkiem

Składniki :

1/2 kg. łopatki z dzika,                                                     
1 jajko,
1 kg. ziemniaków,
1 słoik marchewki z groszkiem,
10 dk. czarnych łepków suszonych,
5 dk. masła,
2 łyżki stołowe maki pszennej,
bułka tarta,
olej rzepakowy,
cukier brązowy trzcinowy,
 siemię lniane zmielone.


PRZYPRAWY :
sól, pieprz, majeranek, vegeta naturalna, liście laurowe, koperek suszony.

Sposób przyrządzania :
Kulki - zmieloną łopatkę mieszamy z jajkiem, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, formujemy 3 kulki i podsmażamy na oleju do zarumienienia się. Gotowe kulki przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy vegetę i czarne łepki oraz 3 listki laurowe. Sos gotujemy ok 30 minut, następnie zaprawiamy mąka.


Marchewka z groszkiem - całość ze słoika wrzucamy do garnuszka, zagotowujemy, następnie odlewamy wodę i dodajemy masło oraz słodzimy cukrem według uznania, podgrzewamy ok 5 minut, po nałożeniu do miseczki dodajemy siemię lniane według uznania, ja daję 1 łyżeczkę.

Ugotowane i odparowane ziemniaki nakładamy na talerz, obok kładziemy kulkę i całość polewamy sosem, delikatnie posypujemy koperkiem.

Podajemy z marchewką z groszkiem.

Danie jest bardzo  smaczne i wysokokaloryczne, wygląda tradycyjnie ale smak jest oryginalny.

Życzę smacznego!!! 

Pizza o Wyjatkowych Własciwościach - shitake

Pizza Shitake

składniki:

2,5 szklanki maki pszennej,
3 dk. drożdży,
olej rzepakowy,
3/4  szklanki ciepłej wody,
20 dk. sera żółtego (najlepiej ser żółty morski),
40 dk. grzybków shitake,
3 duże cebule,
4 pomidorki,
kiełki fasoli mung.


Przyprawy : pieprz, sól, oregano.

Sposób przyrządzania :

grzybki shitake, pokrojoną w półksiężyce cebule przyprawione sola, pieprzem i oregano smażymy na patelni na oleju.

 mąkę, szczyptę soli umieszczamy w misce, w tym samym czasie rozrabiamy roztwór płynny w szklance, tj. woda, drożdże, łyżka stołowa oleju i wlewamy go do miski z mąką, wszystko razem ze sobą mieszamy i wyrabiamy ciasto (ciało plastyczne), formujemy na kształt kulki i pozostawiamy w rozgrzanym piekarniku ok 15-20 minut do momentu urośnięcia. Kiedy ciasto jest gotowe to na ówcześnie przygotowanej blasze ( posmarowanej olejem) rozpościeramy ciasto.

Sos - 4 pomidorki, wyparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na drobne kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i oregano.

Ser - trzemy na dużych oczkach.

Farsz rozkładamy na cieście, posypujemy serem żółtym i wstawiamy do piekarnika, pieczemy na wolnym ogniu ok. 40 minut, następnie zwiększamy ogień i pieczemy 10 - 15 minut.

Pizze podajemy z sosem pomidorowym i kiełkami fasoli mung.

Danie jest smaczne, ma oryginalny smak i mnóstwo antyutleniaczy.
Grzyby shitake posiadają właściwości lecznicze.

Życzę Smacznego!!! 

Leśne Żeberka w Duszonych Talarkach

Składniki : 

1/2 kg. surowych żeberek,
mąka pszenna,
1,5 kg. ziemniaków,
1 główka czosnku lub czosnek granulowany,
olej rzepakowy.
PRZYPRAWY : chilli suszone, pieprz, sól, przyprawa do ziemniaków, bazylia, liście laurowe, koperek suszony.
Dodatki : zsiadłe mleko lub naturalna maślanka.

Sposób Przyrządzania :

Żeberka  podzielić na kilka części, potem posolić i posypać odrobiną chilli, następnie obtoczyć w mące i podsmażyć na gorącym oleju do momentu zarumienienia się ich. Gdy już będą zarumienione przełożyć do  brytfanny, posypać bazylią.
Ziemniaki kroimy w dość grube talarki, przyprawiamy bazylią, solą, pieprzem oraz przyprawą do ziemniaków, dodajemy czosnek (wszystkie ząbki jednej główki lub czosnek granulowany według uznania) i 15 listków laurowych. Tak przyrządzone ziemniaki kładziemy na żeberka i całość polewamy olejem, zamykamy brytfannę i wstawiamy do piekarnika.
PIECZENIE : początkowo na dużym ogniu, po 15 minutach minimalizujemy ogień i pieczemy 40 minut.

Żeberka w Duszonych Talarkach podajemy z kubkiem zsiadłego mleka posypanego lekko koperkiem suszonym.

Danie jest bardzo smaczne, energiczne i  wyjątkowe.

Życzę Smacznego !!!