Mój Bigos

                                                                       

  składniki:

1,5kg. kapusty kiszonej, ćwiartka kapusty świeżej, 1 marchewka, 1 duża cebula, 50g. grzybów suszonych, kilka śliwek suszonych, kilka plasterków suszonych jabłek, mięso - 40dk łopatki b/k, 40 dk boczku surowego, 2 podudzia,2 laski kiełbasy wędzonej, (ja dałam jałowcową i podwawelską), kawałek wędzonego żeberka, przyprawy - vegeta, pieprz ziołowy, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, koncentrat pomidorowy.

sposób przyrządzania:

kapustę kiszoną płuczemy jeden raz w wodzie, odsączamy z wody i szatkujemy na mniejsze kawałki aby nie była taka długa, zalewamy wodą i gotujemy ok. 1godzinę, dodajemy wcześniej przygotowane mięso (pokrojoną w kostkę łopatkę, 20dk podsmażonej na odrobinie oleju i resztę surowej, tak samo z boczkiem, obie kiełbasy również kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, podudzia bez kości i skóry wrzucamy na końcu, cały czas gotujemy i dorzucamy suszone, wcześniej sparzone grzyby, suszone owoce, za jakiś czas poszatkowaną świeżą kapustę, pokrojoną w piórka cebulę, startą na tarce marchewkę, boczek wędzony b/k ,doprawiamy vegetą, zielem angielskim i liśćmi laurowymi, gotujemy ok. 3 godziny i dodajemy goździki oraz pieprz ziołowy, gotujemy jeszcze ok. 1 godzinę i dodajemy pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego (najlepiej ciemny). Następnego dnia dodajemy resztę koncentratu i gotujemy ok. 2 godziny, doprawiamy pieprzem ziołowym.

Ze względu na goździki nie trzeba dodawać wina!!!

POLECAM:-)

Śniadanie po Angielsku

                                                      

                                          bułka, masło, łosoś wędzony, ser cheddar, majonez;-)

Fajowe Śniadanie

                                                          

                                                                    SMACZNEGO ;-)
                                                                          

Zupa Kurpiowska

                                                   

                                                                        składniki:
               2 skrzydełka, włoszczyzna, ćwiartka świeżej kapusty, cebula, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz.
                                                               sposób przyrządzania:

  skrzydełka, włoszczyznę bez marchewki zalewamy 2 litrami wody i gotujemy 30 minut, następnie dodajemy poszatkowaną kapustę i doprawiamy 2 łyżeczkami soli, kiedy kapusta jest miękka wyjmujemy mięso i włoszczyznę a dodajemy wcześniej podsmażoną na maśle marchew( 2 sztuki starte na dużych oczkach) i cebulę (pokrojoną w kostkę), robimy zasmażkę z 2 łyżek mąki i 2 łyżek masła, zagotowujemy, doprawiamy 5 łyżkami koncentratu pomidorowego,  solą i pieprzem.

                                                                     SMACZNEGO:-)

Rosół Chiński

                                                                 

    2 Skrzydełka, mieszanka warzyw chińskich, vegeta, pieprz i gotowe....

Ja podaję z makaronem, inna wersja to z kurczakiem curry - też super!!!

Faszerowane Papryczki

                                                                Lazurowe Papryczki

      Papryki faszerowane ryżem, brokułem, mięsem, z serem lazur, przyprawy : papryczka chilli z serem, kolendra i inne....świetnie smakuje z grzanym winem;-)

NALEŚNIKI

                      nic prostszego jak mąka, woda, cukier brązowy, olej do smażenia, śmietana kremówka 32%, konfitura np. jagodowa, coś pysznego.....

Warzywna Przekąska za 2 zł.

                                                      

     cukinie, ziemniaki, marchewkę smażymy na oleju dodając przyprawy i zioła;-)

LECZO

                                                              

                                                                      SKŁADNIKI:

Papryki; 1 czerwona, 1 zielona, 1 żółta, 3 pomidory, 4 ogórki kiszone, 15 dk. pieczarek, 3 średnie cebule, 30 dk. wędzonej kiełbasy np. morlińska, śląska, francuska, 100 ml. czerwonego półsłodkiego wina, 100 ml. oleju rzepakowego, vegeta natur lub sól, pół łyżeczki chili, zioła prowansalskie lub oregano( niewielka ilość)

sposób przyrządzania:

wszystkie składniki kroimy, paprykę na grubsze paski, pomidor i cebulę na piórka, ogórki na plasterki, , pieczarki na półplasterki, kiełbaskę w kostkę (smażymy oddzielnie na patelni do zarumienienia i dodajemy razem z tłuszczem), kolejność dodawania składników: papryka, pieczarki, cebula, ogórki,kiełbaska, pomidory, vegeta, chili, wino, zioła. Smażenie od samego początku trwa  1,5 godziny.

Podajemy z pieczywem, oczywiście różnego rodzaju, chlebek, bułeczki, pszenne, pełnoziarniste.

SMACZNEGO:-)

Jakie Ziemniaki Podajemy Do Obiadu

                                                              
                                       

Gołąbki Tradycyjne

                                                                  
                                                                            

                                                                               

                                                                           składniki:

1 dosyć duża kapusta, 0.5 kg mięsa wieprzowego, mielonego, 2 bułki, 1 woreczek ryżu białego, 1jajko, pieprz, sól, vegeta natur, koncentrat, mąka.

sposób przyrządzania:

kapustę parzymy we wrzątku, zdejmujemy 12 pierwszych liści, mięso mielone mieszamy z jednym jajkiem, bułką namoczoną i odciśniętą oraz ugotowanym i wypłukanym ryżem, doprawiamy pieprzem i solą. Na płasko rozłożonym liściu nakładamy farsz, składamy boki liścia i następnie zwijamy go. w ten sposób powstają gołąbki. Bułkę dodaje się po to by mięso było miękkie. Gołąbki gotujemy do miękkości kapusty, w dużym garnku zalane wodą i przyprawione vegetą. Gotowe gołąbki możemy podawać w sosie pomidorowym (wodę z gołąbków zaprawiamy mąką i dodajemy koncentrat oraz przyprawy według uznania) lub podsmażane na patelni najlepiej na smalcu.

Oczywiście istnieją różne rodzaje gołąbków, z innymi farszami ale te oto przedstawię Państwu później.

SMACZNEGO:-)

Barszcz Ukraiński

                                                

                                                  

                                                                         

                                                  składniki:  

30dk. karkówki lub żeberek, 4 średniej wielkości buraki (młode), 5 mniejszych ziemniaków,puszka białej fasoli konserwowej, 5-10 dk. grzybów, suszonych, 2 marchewki, mały seler, kawałek pora, 1 pietruszka, ćwiartka małej młodej białej kapusty, 2 łyżki śmietany kwaśnej gęstej ( najlepiej 18 %), ocet winny lub cytryna, 2 łyżeczki brązowego cukru, vegeta natur, pieprz, koper.

Uwaga :

buraczki kroimy w paski, ziemniaki w kostkę, fasole wrzucamy wraz z wodą z puszki, ilość zupy 4 porcje.

         SMACZNEGO:-)

Placki ala Pizza

                                                           

Składniki i sposób przyrządzania:

mąka pszenna - 15 łyżek, mąka ziemniaczana - 4 łyżki, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, do tego dodajemy pieczarki 15 dk. starte na dużych oczkach, cebule pokrojoną w kostkę ( wcześniej podsmażone), pół pomidora, 1 papryka czerwona, szynka konserwowa 20 dk. pokrojona w paseczki, ser żółty 20 dk. starty na dużych oczkach, marchewka lub kawałek selera starte na dużych oczkach, przyprawy: pieprz ziołowy, sól, oregano.

Smacznego!!!

Schabowe Roladki

                                                

sposób przyrządzania:

plasterki schabu rozbijamy na płasko, przyprawiamy solą i pieprzem, następnie na środek nakładamy farsz i zwijamy ( tak by farsz był bezpieczny), następnie panierujemy w bułce tartej, jajku i znów bułce tartej, delikatnie podsmażamy i przekładamy do brytfanny posmarowanej olejem, pieczemy na najmniejszym ogniu 40-60 minut.

farsz:

pieczarki starte na grubych oczkach, cebula pokrojona w kostkę, Vegeta Natur, pieprz czarny, po usmażeniu tych składników dodajemy ser żółty pokrojony w kostkę.

Smacznego :-)

Fasolowy Misz-Masz

składniki:

1 puszka fasolo czerwonej,

1 puszka fasoli białej,

1 worek ryżu brązowego,

1 papryka czerwona, 

1 papryka zielona,

1 papryka żółta,

1 średnia cebula,

łyżka "vegety natur",

łyżka oregano,

łyżka pieprzu ziołowego "kamis"

odrobina chilli w proszku.

sposób przyrządzania: 

obie fasole wraz z wodą z puszki wrzucamy do garnka,

dodajemy pokrojoną w paski paprykę i cebulę, gotujemy do momentu aż warzywa będą podgotowane,

wrzucamy już ugotowany ryż, dodajemy przyprawy i pozostawiamy na 15 minut w piekarniku na najmniejszym ogniu.

SMACZNEGO!!!

Zupa Pomidorowa

                                    

składniki :

 2,5 litra wody, 3 marchewki, 1 seler, 1 pietruszka, pół pora, 2 łyżki "Vegety Natur",

zioła ( zmielone gorczyca biała, kminek, kolendra, majeranek, papryka słodka, papryka ostra, liście laurowe - jest to pieprz ziołowy "kamis" 1czubata stołowa łyżka) natka pietruszki.

Koncentrat "Primerosa" z pomidorów z ekologicznych plantacji, 2 stołowe łyżki kwaśnej śmietany 18%, 3-4 łyżeczki brązowego cukru.

UWAGA!!! Zupę gotujemy na wędzonym boczku( 20deko) lub malutkich kuleczkach mielonych, natomiast jeśli nie spożywamy mięsa to po ostudzeniu do 40 stopni dodajemy łyżkę oleju lnianego!
SMACZNEGO!!!

Kartacze / Cepeliny

8 Kartaczy

sposób przyrządzania :

1kg. ziemniaków gotowanych zmielonych,

1kg. ziemniaków surowych, startych i wyciśniętych z soku (najlepiej przez woreczek płócienny),

około 1,5 - 2 szklanki mąki ziemniaczanej.

To wszystko mieszamy razem i wyrabiamy ciasto.

0,5kg. mięsa mielonego (najlepiej wołowo - wieprzowe), sól, pieprz, cebulka pokrojona w kostkę.

Uformowane kartacze gotujemy w osolonej wodzie na wolnym ogniu około 40 minut.

Podajemy okraszone cebulką i skwarkami.

Kartacze można faszerować nie tylko mięsem, ale również  twarogiem, owocami...jest to dobre rozwiązanie dla rodziny, w której nie wszystkie osoby jedzą mięso.

Smacznego!

Seler Arabski z Miętą

Duży seler panierujemy w jajku i bułce tartej, przy czym jajko przyprawiamy : kurkuma, sól morska, pietruszka, kolendra, cukier brązowy, fenkuł, pieprz, mięta.

Smażymy do zarumienienia, seler najlepszy jest pół surowy.

Smacznego!!!

Domowe Kopytka

Najlepszy najprostszy przepis;-)

1,5 kg. ugotowanych, i ubitych ziemniaków (muszą być ostudzone),

1 jajko,

maka ziemniaczana 4 łyżki,

mąka tortowa.

Te wszystkie produkty mieszamy ze sobą, mąkę tortową dosypujemy według wyczucia, na tą ilość ziemniaków ok. 2-2,5 szklanki.

Następnie nadajemy kształt tradycyjnych kopytek i gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Ja taka porcję kopytek rozdzielam na 3 razy gotowania.

Okraszamy boczkiem podwędzonym i podsmażonym na oleju 30dk., oraz cebulką również podsmażoną na oleju 2 średniej wielkości.

                                                                      Smacznego!!!

Pieczone Żeberka Po Indyjsku

Wygląda zwyczajnie a smakuje Indyjsko!!!

Żeberka powinny być grube, aby było na nich dużo mięsa!!!

Pierwszą czynnością jaką wykonujemy jest przyprawienie żeberek najlepszymi przyprawami :

sól jodowana, papryka, cebulka, czosnek, imbir, kardamon, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz, pieprz cayenne, ziele angielskie, cynamon, goździki, liście laurowe.

Tymi przyprawami grubo oprószamy całe żeberka, podsmażamy na oleju i przekładamy do brytfanny gdzie pieczemy w piekarniku na wolnym ogniu co najmniej 2 godziny.

Podajemy z ziemniakami i surówka najlepiej z pomidora i sałaty z koperkiem.

                                                                  Smacznego!!!!